Con la terza edizione, svoltasi il 22 ottobre 2023, Fromentu consolida la propria identità di evento diffuso e trasforma maggiormente il centro abitato di Pompu nello scenario dell’esperienza. Le strade, le piazze e le case tipiche accolgono visitatori, espositori, artigiani e attività dedicate alla cultura del pane, mentre la preparazione casalinga e la cottura nei tradizionali forni a legna continuano a rappresentare il cuore della manifestazione. L’obiettivo si amplia: attraverso Fromentu vengono raccontati non soltanto il pane e su fromentu, ma anche la storia, le tradizioni, i sapori e il saper fare della comunità di Pompu.
Un elemento importante di questa fase è rappresentato dal Museo Multimediale Casa del Pane, aperto al pubblico nel 2023, che permette di approfondire il racconto della molitura, della setacciatura, delle farine, del lievito madre, dei pani rituali e delle varietà di grano. Fromentu assume così sempre più la forma di un percorso culturale ed esperienziale capace di mettere in relazione prodotto, persone e territorio.
