Dopo l’interruzione del 2020 e 2021, Fromentu ritorna il 23 ottobre 2022 rafforzando la dimensione esperienziale dell’evento e adottando sempre più chiaramente il concept di Fromentu – Bread Experience. Il fulcro rimane su fromentu, il lievito madre, insieme ai pani della tradizione locale come su civraxu, su coccoi e sa costedda. La manifestazione porta il pubblico dentro il sapere quotidiano delle famiglie di Pompu, valorizzando le panificatrici e gli antichi forni a legna ancora presenti nelle abitazioni. Particolare attenzione viene dedicata ai laboratori: alla Casa del Pane viene proposta un’attività sul pane nuragico, curata dal laboratorio RIPAM dell’Università di Sassari, mentre le panificatrici locali conducono il laboratorio dedicato alla pintadura, l’arte della decorazione del pane tradizionale. Stand, visite guidate, musica, dimostrazioni e degustazioni completano una giornata pensata per far conoscere non soltanto il prodotto finale, ma l’intero patrimonio di gesti, tecniche e memorie legato alla panificazione.